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  作者： Robert W. Thurston, Jonathan Morris, Shawn Steiman
  
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• 譯者： 張明玲, 陳品皓, 陳宜家, 劉耕硯
• 出版社：揚智
  
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• 出版日期：2016/06/01
• 語言：繁體中文

本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向，包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷，以及現今大眾關注的環境和社會議題。

書中尚談及烘焙咖啡的技藝與科學、杯測，以及沖煮一杯好咖啡的方法，幫助喜好或從事這一領域的精熟者或想入門的人士，瞭解「從咖啡園到一杯咖啡」的整個過程。對於咖啡專業人士、咖啡愛好者，以及學生而言，本書都是不可或缺的百科全書。

咖啡：從咖啡豆到一杯咖啡

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吃到快見底…奧客控「飯裡有頭髮」逼退錢 老闆4字狠打臉

▲示意圖，非新聞當事人（圖/東森新聞）

服務業以客為尊，盡量滿足客人需求，也受理各種客訴，有時會提供優惠讓客人滿意，但若遇到這樣的客訴，真叫人哭笑不得！一名女網友PO網透露，日前到認識的叔叔開的路邊攤吃飯，沒想到卻遇到有客人快把餐點吃完，才控訴「飯裡有頭髮」，要求老闆退錢，但老闆客客氣氣回覆一句話，瞬間打臉客人。

▼示意圖，非新聞當事人（圖/翻攝自Pixabay）

此文PO出後，立刻引起網友熱議，紛紛留言表示「又是一隻死奧客」、「難怪現在的人愈來愈冷漠，就是這樣子的人愈來愈多」、「早知道會這樣一定不會幫你們收起來，好心被雷劈」、「自己丟錢包是自己的問題，不是被店家偷走，也不是店家責任，好心撿起來收好還要被給負評，直接被人拿走好丟掉好了」、「所以現在真的不用太好心」、「找錢包這種事，也不在服務範圍啊」、「就是這種凡事理所當然的人太多，不檢討自己只會先怪別人」、「找到了錢包卻忘記找腦的概念」、「奧客無極限」。

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內容來自YAHOO新聞

名．醫．問．診－少年胖總是發生在下課後！

工商時報【黃宇靖（彰基醫院減重及糖尿病健康管理中心 個案管理師）】

青少年肥胖成因有很多，除了基因遺傳、荷爾蒙、內分泌之外，絕大多數來自於環境影響，如飲食西式化、靜態閱讀多、規律運動少、作息睡眠亂，導致台灣青少年近十年來肥胖盛行率，男生由11.2％增加為17.6％，女生由8.4％增加為10.5％；其中國高中男生肥胖盛行率與10年前比較增加60％以上，女生亦增加了25％，換言之，每四位青少年就有一位是肥胖。

隨著肥胖時間越長，後續所產生的糖尿病、高血壓、心臟病、脂肪肝等慢性疾病也會提早降臨，甚至部份過胖青少年也會因外觀體型缺乏自信心。

課業壓迫下的青少年們，還得抵抗周遭強大誘惑力的美食，實在很難兼顧學業與健康，常常都是先把課業完成後再來檢視自己的身體狀況，這時，才驚覺到體重已經飆升了，血壓也居高不下，心急焦慮的家長帶著小孩緊急求助於醫療。假若，能在平日飲食上稍作調整且注意，「年歲輕、老人身」的狀況也較能減少出現。下列針對青少年常見”5”誘惑美食提出項建議：

1.「冰涼手搖飲」，糖度減半喝，無糖最首選

一杯手搖飲全糖加料熱量相當半個便當。無糖的茶飲類零卡作為首選，第二選擇就是減半糖量，也可減少100大卡左右；飲料中加的珍珠、椰果也都有一兩百大卡，要是選擇加料加奶類的，就別再加糖了。

2.「鹹酥香雞排」，去皮分享吃，搭配無糖茶

一份炸雞排熱量就高達600-700大卡，要是刷上烤肉醬變身「炭烤大雞排」，熱量就大爆炸。炸雞排的最佳吃法就是一份分享吃，去掉油炸皮再來吃，熱量也可以減去1/3，再配個無糖紅、綠茶，解渴又解膩。

3.「酥香蔥油餅」，配盒生菜吃，清爽又飽足

多層次蔥油餅或蔥抓餅加蛋也是學生們的最愛，一份加蛋蔥油餅熱量也有400-500大卡。蔥油餅最佳吃法就是在附近超商買盒生菜沙拉，可以搭配著吃或者夾入蔥油餅裡面，油膩感減低又可以增加飽足感。

4.「厚盛大便當」，蔬菜肉先吃，飯量不加量

超大便當都是學生裹腹的最愛，尤其是炸排骨、炸雞腿便當更是夯，一整個吃下肚熱量近千卡。便當最佳吃法，點餐時，可請老闆減一點飯量並且盡量挑烤、清蒸類的肉，選一些新鮮蔬菜類的種類；進食時，先喝一杯水再來吃掉一種菜，肉類去掉肥肉或皮再吃。如果僅有油炸類的便當，就選擇炸雞腿便當，皮好去除肉大塊，吃起來過癮也不麻煩。

5.「鍋貼油煎包」，當作正餐吃，青菜配著吃

熱鍋煎得焦香的鍋貼跟煎包，讓人忍不住一口接一口，卻沒想到小小的鍋貼熱量逼近70-100大卡也是肥胖大魔王之ㄧ，一份十顆再配個香濃的酸辣湯，熱量更驚人。鍋貼油煎包最佳吃法，與同學分享半份鍋貼半份水餃，再搭配個青菜豆腐湯補充纖維博客來網路書店及蛋白質，油量博客來就可以減少許多。

下課後回到家中，肚子餓的時候可以先吃個水果配個鮮奶豆漿，避免吃過油的食物，也可以讓高油高脂食物整天凌虐下的腸胃提早休息，隔天才能再戰。

課後美食何其多，不是因為自己克制不住而是誘人美食太強大以致無法抵抗，與其限制不吃不買，何不如試著正面迎擊學會招式拆解，再強大的敵人也不怕。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/名-醫-問-診-少年胖總是發生在下課後-215007182--finance.html

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